■GABA発酵大豆について
大豆を原料とし、インドネシアの伝統的な大豆発酵食品であるテンペの発酵技術に基づく
独自の発酵により、テンペにギャバを富化させた大豆発酵食品です。
血流改善効果（血圧上昇抑制、血圧効果）等の薬理効果を有するギャバ（GABA）や
大豆そのものの有効成分を含み、これら成分をそのまま摂取頂ける製品です。
遺伝子組み換え大豆及びグルタミン酸等の化学物質に関しても一切使用せず、天然志向
を追及した商品です。
■「テンペ」
インドネシアの伝統的な大豆発酵食品「テンペ」
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テンペは、インドネシア共和国で古くから作られている大豆発酵食品、
「インドネシアの納豆」と呼ばれております。
インドネシアでは、テンペを塩や香辛料で味付けし、フライにして主に
食されます。
テンペは、豊富な植物性蛋白質や抗酸化性の高いイソフラボン、レシチン
などを含み、機能性食材として知られております。
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■GABA（ギャバ）
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GABA（ギヤバ，γ−アミノ酪酸）は、広く天然界に
存在するアミノ酸の一種で、人などのほ乳動物の小脳など
に存在し、抑制性神経伝達物質として働いています。
GABAには、血圧降下作用、精神安定などの機能が注目
されており、高血圧症、脳血流の改善による不眠、
鬱などの予防、改善に期待されている物質で、1日20mg
摂取することにより、その効果があると言われております。
日本においては、脳血流改善に伴う医薬品として、
承認されております。
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■GABA発酵大豆粉末の栄養素と機能性
・栄養素
・機能性
■GABA発酵大豆の期待される効果
・大豆に含まれる有効成分
・期待される薬理効果
■ご利用方法
GABA発酵大豆は、GABAはもとより、植物性蛋白質、遊離アミノ酸、イソフラボン、
高酸化性物質等も含有した天然志向の素材であり、また、大豆発酵独自の良い風味
があり、味の幅、深み、コク味を呈しております。
本製品をそのまま利用したサプリメントへの使用や、本製品とその他の食品を
組み合わせることにより、食品への機能性成分の付加などの目的での一般食品
へのご利用が可能であります。
■製造方法について国際特許出願中
大豆を主原料にし、インドネシアの伝統的な大豆発酵食品であるテンペの
発酵技術に基づく独自の発酵技術を開発し、万全の衛生管理のもと極めて安全に
生産しております。
大豆→脱脂→浸漬→蒸煮→種付→発酵→生テンペ→殺菌→乾燥粉末
■製造
池田糖化工業株式会社
■製品仕様
品 名：GABA発酵大豆粉末（GABA含有1.0％）
原材料：大豆（遺伝子組み換え大豆ではありません）、こうじ、醸造酢
内容量：10kg
包装形態：アルミ包装
※包装形態、内容量は別途注文に応じます。
ギャバ発酵大豆の利用商品
>>>>ダイエット食品「レスミール」
